Giữa muôn vàn món ăn đường phố, thịt xiên nướng vẫn là món ăn mang lại được sức hút mãnh liệt khó cưỡng. Miếng thịt keo xèo xèo trên vỉ than hồng, cuộn với rau sống chấm nước sốt cay khiến ai cũng muốn ăn. Hôm nay, Vivu Hồ Tây sẽ chia sẻ với bạn công thức ướp thịt xiên nướng đậm đà đảm bảo ngon như ngoài hàng. Cùng vào bếp với Vivu Hồ Tây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành tím 1 củ(hoặc 2 củ hành khô)
- Tỏi 1 củ
- Sả 1 nhánh
- Nước hàng 3 muỗng canh
- Nước mắm 50 ml
- Dầu hào 3 muỗng canh
- Dầu vừng 2 muỗng cà phê
- Thịt nạc vai 400g (chọn loại có cả nạc lẫn mỡ – có thể thay bằng thịt ba chỉ)
Cách chế biến
Sơ chế
Que tre sau khi mua về mình rửa sơ rồi luộc qua nước sôi. Thịt thái miếng mỏng vừa (miếng thịt quá dày sẽ khó cuốn vào xiên, còn thịt mỏng quá thì sẽ mất nhiều thời gian cuốn). Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ.
Ướp thịt với một ít nước mắm, nước hàng, dầu hào, đường, hành, tỏi, sả, dầu vừng, hạt tiêu, vừng trắng (không bắt buộc). Để từ 2-3 tiếng cho ngấm gia vị vào thịt.
Xiên thịt
Sau khoảng thời gian 2-3 tiếng ướp thịt ta sẽ tiến hành xiên thịt vào que. Thịt vụn và các dải thịt nhỏ cuốn vào trong. Miếng thịt lớn hơn thì cuốn ra ngoài xiên. Khi cuốn xong thì lấy tay nắn đều cho xiên thịt tròn đều. Lưu ý nhỏ là không nên làm xiên thịt quá dày và cuốn quá chặt vì sẽ mất thời gian nướng và khả năng bên ngoài cháy, bên trong sống sẽ cao.
Nướng Thịt
Bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng, nồi chiên không dầu, nhưng ngon nhất là bằng than hoa. Phết nhẹ lớp dầu ăn lên vỉ nướng, xếp lần lượt xiên thịt lên dàn đều ra. Nếu dùng lò nướng thì cho thêm nước vào khay đen (hoặc lót giấy bạc), bật trước lò 10 phút ở 180- 200 độ, sau đó cho vỉ nướng xếp thịt xiên vào. Sau 10 phút, lấy thịt ra, quết hỗn hợp nước sốt ở trên. Lặp lại lần nữa, trở (lật) xiên thịt, quết rồi nướng cho tới khi thịt chín vàng, hơi sém là được. Tổng thời gian khoảng 35 – 40 phút. Với nồi chiên không dầu, bạn cũng căn chỉnh nhiệt độ và thời gian như trên
Trang trí
Cách trang trí rất đơn giản, bạn chỉ cần rải xuống đáy đĩa lá sà lách và vài lát dưa chuột. Sau đó để thịt nướng lên bên trên. Vậy là bạn đã trang trí xong một đĩa thịt nướng trông cực kì bắt mắt rồi.
Món thịt xiên nướng nóng hổi không chỉ thích hợp cho tiệc BBQ mà còn phù hợp khi ăn với bún và cơm, bạn đừng quên lưu lại công thức mà Vivu Hồ Tây vừa chia sẻ để trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
>Xem thêm: Review Meat Plus Hồ Tây | Không gian, Giá, Men u thịt nướng Hàn Quốc
