Nhiều người đã nghe nói đến panchan, nhưng chưa biết danh mục panchan đồ ăn kèm có gì. Đây là một từ để chỉ các món ăn phụ luôn cần phải có trong mọi bữa ăn thịt nướng của người Hàn Quốc. Tại Hà Nội có một số địa chỉ mà bạn có thể thỏa sức nếm hương vị những món ăn này.
Nội Dung
Panchan quan trọng đến đâu?
Khi xem các bộ phim Hàn Quốc hoặc đã từng trải nghiệm du lịch xứ sở này, hoặc từng được ăn các món Hàn đúng kiểu, hẳn không ai còn lạ với những chiếc đĩa nhỏ xinh trong đó bày các loại món ăn kèm được bày biện xung quanh món chính. Đó chính là các món panchan, theo ngôn ngữ Hàn Quốc. Từ này mang nghĩa là món ăn kèm. Panchan xuất hiện ở mọi bữa tiệc từ bữa cơm gia đình hàng ngày cho đến những buổi tiệc cao cấp.
Các món ăn kèm này góp phần làm cho món chính cũng như cả bửa ăn ngon miệng hơn, hợp khẩu vị hơn. Nếu thiếu chúng, bữa ăn sẽ nhạt nhẽo đi khá nhiều. Vì vậy, mặc dù chỉ là món phụ nhưng panchan là thành phần không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực đất nước kimchi.
Khám phá panchan đồ ăn kèm có gì
Panchan là những món ăn phụ được làm từ các loại rau củ đã tẩm ướp gia vị, sau đó đựng trong đĩa nhỏ và ăn kèm trong các bữa ăn của người Hàn Quốc. Không chỉ có mặt trong các bữa cơm gia đình, panchan cũng được phục vụ trong những nhà hàng thịt nướng hay một số nhà hàng sang trọng bên ngoài.
Panchan không chỉ gồm những loại rau củ được tẩm ướp mà còn có cả một số loại thịt, cá cũng góp mặt. Danh mục panchan phổ biến nhất gồm có 7 món. Đó là kim chi, namul (món ăn được chế biến từ những loại rau, rễ, lá khác nhau, nhưng điểm chung là có vị thanh nhẹ, vừa miệng. Khi namul được ăn kèm cùng các món cay thì có thể làm dịu bớt hương vị của một số món cay Hàn Quốc như cơm trộn, mì cay…), bokkeum (thường được làm từ những nguyên liệu như thịt bò, thịt lợn, tôm, trai… chế biến dưới dạng xào hoặc chiên khô. Thông thường, người Hàn Quốc sẽ ăn món này cùng cơm trắng), Jorim (chế biến dưới dạng hầm mềm các nguyên liệu lại cùng nhau, có thể được làm từ rau, thịt, hải sản hay đậu phụ rồi đun sôi trong nồi nước dùng hoặc ướp sốt cùng gia vị đậm đà), Jjim (thành phần chính chủ yếu là thịt, cá được nấu trong nồi cho đến khi tiết ra các chất dinh dưỡng hòa cùng nước dùng), Jeon (một loại bánh chiên được làm từ bột pha loãng cùng thịt chiên, hải sản, rau, trứng, cà rốt, đậu phụ, nấm, hành… để ăn kèm cùng món chính).
Ngoài những món phổ biến kể trên, thực đơn panchan còn bao gồm một số loại salad rau quả, salad khoai tây với táo, cà rốt…
Nhà hàng thịt nướng phong cách Hàn số 1 tại Hà Nội, nơi thưởng thức panchan chuẩn vị
Nhà hàng Meat Plus hồ Tây ở địa chỉ 73 Trích Sài là một địa chỉ nổi tiếng phục vụ món chính là thịt bò nướng chuẩn vị Hàn Quốc, cùng nhiều đồ ăn kèm chất lượng.
Nguyên liệu để chể biến các món nướng hấp dẫn tại đây là các loại thịt cao cấp được nhập khẩu với chất lượng đảm bảo tốt nhất. Thịt được tẩm ướp gia vị vừa miệng rồi mang tới bàn cho thực khách. Thực khách sẽ rưới thêm một lớp nước sốt rồi nướng miếng thịt trên than hồng cho tới khi thơm phức. Trong quá trình đó, các vị khách tha hồ hít trọn lồng ngực hương thơm quyến rũ đó. Sau cùng là cảm nhận vị ngon, tươi, ngọt của miếng thịt tan chậm trong miệng.
Nhà hàng sắp xếp một quầy chuyên phục vụ các món salad với các loại gia vị cùng các món ăn đi kèm riêng. Quầy được sắp xếp hợp lý giúp khách hoàn toàn thoải mái lựa chọn món ăn hợp sở thích mỗi người cũng như phù hợp với món chính.
Tại đây còn được trang bị hệ thống bếp nướng thông minh, hiện đại thực hiện theo mô hình lẩu nướng không khói xuất phát từ Hàn Quốc và Nhật Bản. Mô hình này ra đời đã khiến thực khách thoải mái và hài lòng tối đa khi thưởng thức tiệc nướng mà không lo về việc ám mùi hay khó chịu.
Đừng bỏ lỡ: Review Giá tiền, Menu thịt nướng, Không gian Meat Plus Hồ Tây
