Thịt nướng tại nhà hàng thơm mềm, khi ăn không bị đắng mà đậm đà, béo ngậy khiến bạn say mê. Dạy cách ướp thịt nướng với 5 công thức chuẩn vị như quán nướng ngay trong gian bếp nhà bạn mà không cần đi đâu xa. Đảm bảo bạn sẽ có ngay món thịt nướng cực hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.
Nội Dung
Ướp thịt nướng kiểu truyền thống
Chuẩn bị các nguyên liệu sau đây
- Thịt vai heo (ít mỡ): 500g
- Tỏi khô: 1 củ
- Hành lá: 3 cây
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào, tương ớt
Sơ chế nguyên liệu
500gr thịt vai heo rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại lại với nước rồi để ráo.
Cắt thịt thành những miếng vừa ăn. Dùng búa dần sơ qua để thịt mềm, dễ thắm gia vị hơn.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Thực hiện
Cho thịt heo vào tô lớn, thêm vào đó: hạt nêm, đường, nước mắm, mật ong, dầu hào, dầu ăn, tỏi băm mỗi loại 1 muỗng. Cho thêm ½ muỗng hạt tiêu vào tô.
Đeo bao tay và trộn đều tất cả lên. Chú ý bóp thật đều để thịt ngấm gia vị. Uớp thịt trong khoảng 3 tiếng là có thể đem đi nướng.
Sử dụng bếp than hay lò nướng đều được.
Dạy cách ướp thịt nướng kiểu BBQ
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ heo: 500gr
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Bột bắp: 1 muỗi canh
- Đường nâu: 3 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Tương ớt Hàn Quốc: 1,5 muỗng canh
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ heo đem đi rửa sạch với nước muối loãng. Rửa lại thêm một lần với nước rồi để ráo.
Cắt thịt thành những miếng có kích thước hơi lớn, dày.
Tỏi, gừng bóc vỏ, làm sạch và băm nhuyễn. Cho 1 muỗng bột bắp vào 50ml nước khuấy đều sao cho không vón cục.
Tiếp tục dùng 50ml nước hòa tan 3 muỗng đường nâu trong 1 cái nồi nhỏ.
Thực hiện
Cho lần lượt các nguyên liệu gồm: 2 muỗng nước tương, 1.5 muỗng tương ớt Hàn Quốc, ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng gừng và tỏi băm vào nồi đường nâu đã chuẩn bị. Khuấy đều tất cả thành hỗn hợp.
Đặt nồi lên bếp đun lửa trung bình lớn đến khi sôi thì giảm lửa. Khuấy nhẹ chén nước bột bắp rồi đổ vào nồi. Tiếp tục đun lửa trung bình đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Để nguội rồi đem thịt heo ướp đều cùng sốt BBQ. Khoảng 3,4 tiếng sau đi nướng là món thịt nướng BBQ đã hoàn thành rồi.
Ướp thịt nướng chao
Nguyên liệu cần mua
- Thịt ba chỉ heo: 500gr
- Chao: 3 viên
- Đường: 1 muỗng
- Bột ngọt: ½ muỗng
- Dầu ăn: 1 muỗng
- Tỏi: 1 củ
- Sa tế: 2 muỗng
Đem nguyên liệu đi sơ chế
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng. Rửa lại thêm một lần với nước rồi để cho ráo.
Cắt thịt thành những miếng bản to, dày.
Tỏi rửa sạch băm nhỏ.
Các bước ướp
Cho vào tô chao, đường, bột ngọt, dầu ăn như định lượng đã chuẩn bị. Thêm vào 2 muỗng tỏi băm rồi tán đều.
Ướp với 500g thịt heo đã sơ chế sạch sẽ trong 3,4 tiếng.
Cho thịt heo ướp đủ thời gian lên than nướng. Trong quá trình nướng quét sa tế lên trên bề mặt để thịt có màu đẹp và ngon hơn.
Dạy cách ướp thịt nướng với mật ong tại nhà
Chuẩn bị các nguyên liệu
- Thịt ba chỉ hoặc nạc vai tùy ăn: 500gr
- Mật ong: 1 muỗng
- Nước mắm: 1 muỗng
- Nước tương: 1 muỗng
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Muối, tiêu bột, hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu theo hướng dẫn
500gr thịt vai heo rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại lại với nước rồi để ráo.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập nát rồi băm nhỏ.
Bắt tay vào thực hiện
Trộn đều các gia vị: 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, tỏi và hành tím băm nhuyễn. Nêm thêm chút muối, bột tiêu, hạt nêm với lượng vừa đủ.
Sau đó cho thịt đã chuẩn bị sẵn vào ướp 3,4 tiếng.
Phết mật ong và dầu ăn lên bề mặt thịt rồi nướng để món ăn được căng bóng đẹp mắt.
Dạy cách ướp thịt nướng với sả
Chuẩn bị
- Thịt heo: 500gr
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- Sả: 2 cây
- Bột ớt, tiêu bột: ½ muỗng mỗi loại
- Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường: 1 muỗng mỗi loại
Bước sơ chế sạch nguyên liệu
Thịt heo đã mua rửa với nước muối pha loãng, rửa lại với nước và để ráo.
Hành tím, sả rửa sạch băm nhuyễn.
Thực hiện
Cho 500g thịt vào ướp cùng 1 quả ớt sừng, hành tím và sả băm nhỏ. Cho thêm bột ớt và tiêu bột mỗi loại ½ muỗng. Thêm vào hỗn hợp 1 muỗng mỗi loại gia vị sau: mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường.
Trộn đều và để từ 3 – 4 tiếng cho ngấm gia vị vào thịt.
Bạn có thể nướng trên than củi hoặc lò vi sóng với nhiệt độ khoảng 200 độ C. Nướng trong 15 phút thì lật mặt miếng thịt lại nướng tiếp. Sau khi thịt chín để nguội và cắt miếng vừa ăn.
Cách ướp này sẽ giúp thịt đậm đà gia vị, thơm mùi sả.
Chẳng cần phải đi đâu xa, chỉ cần làm đúng theo 1 trong 5 công thức ướp thịt ở trên là đã có ngay món thịt heo nướng thơm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng rồi. Thật thích phải không nào?
Xem thêm: Review Meat Plus Hồ Tây | Không gian, Giá, Menu thịt nướng Hàn Quốc
